Bacteria puede resistir efecto de radiaciones ionizantes

Científicos han demostrado que Escherichia coli puede evolucionar a un punto en que logra resistir la radiación ionizante.  

Científicos de la Universidad de Wisconsin han desarrollado un estudio denominado "Evolución de la resistencia extrema a la radiación ionizante a través de la adaptación genética de reparación del ADN ", donde han demostrado que la bacteria Escherichia coli puede resistir la radiación ionizante, permitiendo revelar los mecanismos genéticos que hacen que estos organismos puedan resistir el daño y reparar el ADN.

Los autores han señalado: " Lo que nuestro trabajo demuestra es que los sistemas de reparación se pueden adaptar y esas adaptaciones pueden contribuir mucho a la resistencia a la radiación".

Un trabajo anterior  había demostrado que Escherichia coli podría evolucionar para resistir a la radiación ionizante después de haber sido expuesta a isótopo altamente radiactivo como es el Cobalto - 60 .

 A modo de comparación con Escherichia coli, existe similitud con  Deinococcus radiodurans, una bacteria que se encuentra en el desierto y que llamó la atención en la década de 1950 por ser muy resistente a la radiación.  Esa bacteria puede sobrevivir 1.000 veces más la radiación que mataría a un ser humano.

Los investigadores han dicho que "Deinococcus evolucionó principalmente para sobrevivir la desecación, no la radiación". Deinococcus puede repararse a sí mismo y comenzar a crecer de nuevo muy rápidamente".

El estudio implica que podría ser posible en el futuro para utilizar los microbios de diseño para ayudar a limpiar sitios de residuos radiactivos o de usar probióticos para ayudar a los pacientes sometidos a radioterapia.
Fuente: www.foodsafetynews.com

Autoridades advierten sobre venta ilegal de huevos Bolivianos

Autoridades del SAG y de la SEREMI de Salud formularon un llamado a la ciudadanía a abstenerse de consumir huevos procedentes de avícola boliviana "Nutrirolón", que estarían ingresando de manera clandestina al norte de Chile.

Paula Aguirre, encargada regional Pecuaria del SAG Tarapacá explicó que de acuerdo a la resolución exenta N° 1.559/1995 que fija las exigencias sanitarias para la internación de huevos para consumo, el país de procedencia debe – entre otros requisitos-  estar oficialmente libre de las enfermedades animales influenza aviar y Newcastle ante la Oficina Internacional de Epizootias, además de ser reconocida esta condición por Chile.

“En el caso de Bolivia esta condición primaria no se cumple, por tanto todo huevo que esté siendo comercializado y que tenga impreso la marca Nutrirolón no se debe adquirir, pues es un producto ilegal que no sólo representa un riesgo para la sanidad animal del país, específicamente para las aves presentes en la región”, señaló la profesional.

Paula Aguirre llamó a los comerciantes de almacenes, ferias libre y ferias establecidas que comercializan huevos, a exigir de sus proveedores los documentos que certifiquen la procedencia del producto, además de considerar al momento de comprar, aspectos que garanticen las condiciones higiénicos sanitarias de los huevos. Esto a fin de evitar decomisos y sanciones posteriores.

Por su parte la SEREMI de Salud en atención a la denuncia ratificó los dichos del SAG y complementó que bajo las condiciones encontradas no hay forma de certificar y garantizar la inocuidad de este producto alimenticio. "Los huevos frescos son aquellos que mantienen la integridad completa de su cáscara, no han sufrido ningún proceso de conservación y que tiene un período de almacenaje no superior a ocho días, condiciones que no podemos certificar", aseveró la seremi (s) de Salud, Ximena Muñoz.

Junto con ello, mencionó que de acuerdo a la investigación epidemiológica de brotes de enfermedad alimentaria o ETA en nuestra región, no es inusual encontrar como causa de transmisión la elaboración y consumo de mayonesa casera, “por lo que nos preocupa mayormente estar encontrando esta venta de tipo ilegal que podría favorecer la aparición de este tipo de enfermedad, pues el producto no se ha certificado respecto de su calidad sanitaria ante la Autoridad Sanitaria, como todos aquellos que ingresan por sistema franco”, agregó la autoridad.

"La SEREMI de Salud de Tarapacá mantiene vigente,  para los locales de alimentos la Resolución N°929/99 que prohíbe la elaboración, distribución y consumo de huevos en la preparación y que necesariamente deben consumirse crudos, siendo estos cremas en pastelería, bebidas, mayonesas entre otros por lo riesgoso de la práctica, indicación que ojala se acate en todos los hogares" puntualizó Muñoz.

Fuente: SAG