Éxito del Salmon de Chile en el mercado Brasileño

La salmonicultura se consolida como la tercera industria exportadora chilena y el positivo nivel de crecimiento que registran los envíos a Brasil, demuestran el buen momento que vive el sector tras la crisis que generó el virus ISA.

La industria salmonera nacional ha vivido un proceso de reformulación que debió enfrentar luego de la irrupción del virus ISA en el año 2007 y los resultados están a la vista.

Actualmente, el salmón está consolidado como el tercer producto más exportado por Chile -tras el cobre y las frutas- y su producción genera más de 34 mil empleos directos en las regiones de la Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes.

Entre los países que destacan entre los mayores consumidores de este alimento se encuentra Japón (con un 40% del total de las exportaciones chilenas) y EE.UU. (con un 22%). Sin embargo, el mercado brasileño se ha transformado en el ícono de este buen momento con envíos que superan las 67 mil toneladas netas (14% del total) y un crecimiento promedio de 30% en los últimos 10 años.

El gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, reveló a Emol que "Brasil ha sido uno de los grandes aciertos que ha tenido esta industria. La campaña ha marchado muy bien y creemos que tiene mucho potencial de crecimiento".

Según el ejecutivo, el mercado brasileño avanza cada día más hacia el consumo de alimentos saludables y el salmón calza muy bien en esta línea. "Por otro lado, la cercanía y el reconocimiento entre ambos países, favorece el consumo de nuestro producto en ese mercado", agregó.

Sin embargo, la industria pretende extender este buen momento e iniciará una segunda fase de esta  campaña publicitaria  que promueve la marca "Salmón de Chile" en dicho país y que tendrá el foco puesto en los productos con valor agregado como filetes o salmón ahumado.

Consultado por las proyecciones que tiene SalmonChile respecto del envío de sus productos al mercado brasileño en el corto y mediano plazo, Moreno señaló que ésta las maneja cada empresa. No obstante, "como gremio esperamos que los crecimientos continúen de la manera que hemos visto en el pasado. Creemos que tenemos todavía mucho espacio por crecer".
Fuente:www.emol.com (25-08-2013)

FDA comprueba ausencia de Cristal Violeta en Salmón chileno

Sernapesca ha informado resultados negativos para presencia de Cristal Violeta (CV) en todas las muestras analizadas en laboratorio oficial de verificación y se apronta a liberar stock de salmones de empresa Noruega Marine Harvest. Por su parte la FDA liberó el ingreso de productos al confirmar total ausencia del contaminante. 

Existían  claras  discrepancias entre los hallazgos de la FDA y los análisis realizados por las autoridades chilenas. No obstante el bloqueo sólo afectaba a las exportaciones de una empresa y el mercado Estadounidense seguía abierto para el salmón chileno.

CRONOGRAMA DEL BLOQUEO AL SALMON CHILENO

05 de Junio  2013.  La FDA de EEUU detecta presencia de químico Antifúngico CV en una  de doce muestras tomadas  a cargamento de salmón proveniente de Marine Harvest Chile.

18 de Julio de 2013. ONG Ecoceanos informa que FDA suspendió la entrada de salmón fresco y congelado  chileno a EEUU,sólo para esta empresa. En Chile Sernapesca inicia investigación, inspecciones y  muestreos.

19 de Julio 2013. Se efectuaron estudios de trazabilidad, determinándose el número de jaulas del centro Apiao, ubicado en isla Apiao, Chiloé.  Sernapesca bloquea stock de salmones de empresa cuestionada e inicia inspección de planta pesquera del Mar Atlántico, Puerto Montt. El gremio salmonero chileno, en declaración pública, señaló que empresas asociadas no utilizan el fungicida en sus procesos, lo cual es ratificado en los informes de Marine Harvest.

01 de Agosto de 2013.  FDA publicó notificación oficial en su sitio web de Alerta de Importación por presencia de  CV proveniente de la empresa cuestionada (Import Alert FDA 16-124).

16 Agosto 2013. Sernapesca informó que  los análisis de laboratorio realizados en Chile a 50 muestras arrojaron resultados  negativos, lo que descarta la  presencia de CV en Salmones. Sernapesca aseveró que estaría en condiciones de autorizar en los próximos días  el desbloqueo del stock de salmones del centro Apiao.

 FDA COMPRUEBA TOTAL AUSENCIA DE CV EN SALMON

Simultáneamente la FDA decidió liberar el ingreso de los productos de salmón enviados por Marine Harvest Chile a Estados Unidos, luego de descartar tajantemente la presencia del químico CV y su metabolito Leuco Cristal Violeta en los embarques retenidos durante el mes de Julio. La compañía fue informada  que en las 6 muestras, que representaban 6 embarques consecutivos, no se detectó la presencia de residuos de CV.

                                                        CONTROL DEL CRISTAL VIOLETA EN CHILE

Cabe recordar que el CV es un químico cancerígeno utilizado como fungicida. Su uso está prohibido  y en Chile es controlado y fiscalizado por Sernapesca desde el año 2007 en laboratorios de referencia. En marzo de ese año Sernapesca incorporó el control de CV y de su metabolito (Leuco Cristal Violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).

Dirigentes y gremios salmonicultores habían puesto en duda la eventual contaminación detectada en Estados Unidos y compararon este caso con el de las "uvas envenenadas", que dañó gravemente las exportaciones en 1989.

Fuente oficial de recopilación de información del editor:www. Sernapesca.cl, www.Salmón Chile.cl, www.emol.cl, www.Aqua.cl
Fuente: Diario Financiero
Fuente: www.pulso.cl
Fuente: Aqua.cl
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Sernapesca descarta presencia de Cristal Violeta en salmones

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura informó el Viernes 16 de Agosto, que los análisis de laboratorio realizados a 50 muestras de salmón cosechado en el Centro Apiao de Marine Harvest, dieron negativo a la presencia de Cristal Violeta.

Las pruebas fueron realizadas por el Laboratorio de Farmacología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Chile, organismo de verificación oficial que utiliza Sernapesca. Los resultados, sumados a la investigación realizada en la planta de proceso, las inspecciones en el centro de cultivo de mar y de agua dulce, permitirían descartar el uso de Cristal Violeta (CV), en el proceso productivo de salmones por parte de la empresa.

Con estos antecedentes, Sernapesca elaborará un informe que se publicará en su sitio web y se enviará a organismos públicos y privados vinculados al sector acuicultor.

Cabe recordar que a mediados de Julio, tras conocerse la detección de CV en una de las muestras tomadas a un cargamento de Marine Harvest en Estados Unidos, Sernapesca ordenó preventivamente el bloqueo del stock de salmón cosechado en el Centro Apiao, que la empresa aún mantenía en el país.

Al descartarse la utilización de CV en todas las etapas del proceso productivo, la Subdirectora de Comercio Exterior, Cecilia Solís adelantó que con estos antecedentes Sernapesca está en condiciones de autorizar el desbloqueo del stock de los salmones del centro Apiao, lo cual ocurrirá en los próximos días.

CONTROL DE CRISTAL VIOLETA

En marzo del 2007, Sernapesca incorporó el control de CV y de su metabolito (leuco cristal violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente, este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).

Por muestreo oficial se entienden las muestras que son obtenidas en presencia de un funcionario de Sernapesca, las mismas son selladas y enviadas para análisis en el laboratorio de verificación oficial.

Según especialistas, lo adecuado para determinar el uso de CV en los peces, ya sea por consumo o baño, es evidenciar la presencia del metabolito Leuco Cristal Violeta (LCV), ya que el cristal violeta por sí solo no es un buen indicador.

Conforme a lo anterior, a contar del mes de septiembre del año 2012 se considera como criterio  desfavorable la presencia de ambos analitos, es decir cristal violeta (CV)+leuco cristal violeta (LCV) o bien la sola presencia de leuco cristal violeta (LCV).

Fuente:Sernapesca.cl

CCU respalda informe por amoniaco del ISP y anuncia querella

Luego que el Instituto de Salud Pública (ISP) confirmara la presencia de amoniaco en una botella de agua mineral, la Embotelladora CCU ha respaldado informe y anuncia querella contra responsables.

La empresa realizó una decaración pública, por la investigación  de líquido anormal encontrado en una botella de agua mineral Cachantun sin gas de 500cc el pasado domingo, en que señala:

"Las autoridades de Salud han entregado hoy los resultados del Informe realizado por el Instituto de Salud Pública (ISP) informando que este líquido era Amoníaco, compuesto químico que no está presente en nuestros procesos de elaboración de agua mineral", en primer término.

"Ellos han anunciado que se procederá a liberar el producto retenido preventivamente en nuestros depósitos", añadió.

Además, "como empresa respaldamos la acción de la Seremi en el envío de los antecedentes a la Fiscalía por posibilidad fundada de una intervención de terceros en este episodio".

Prosiguió señalando que "Embotelladora CCU interpuso hoy una denuncia criminal en la Fiscalía de Antofagasta, con el objeto de perseguir las responsabilidades penales derivadas de la adulteración por parte de terceros de nuestro producto".

"Agradecemos la confianza y preferencia que la comunidad deposita en Cachantun y garantiza a sus consumidores que pueden consumir con plena confianza nuestros productos. Ratificamos el compromiso que tenemos con la alta calidad, inocuidad y seguridad de nuestros procesos productivos", concluyó.
Fuente: emol.com (17-08-2013)

Se dio inicio en Talca a fiesta costumbrista del Chancho muerto

Talca, 3 de Agosto. Al mediodía de hoy se dio inicio a la 5ª versión de la Feria costumbrista del "Chancho muerto" en Talca.
  

 El Alcalde Juan Castro, quien encabezó la ceremonia, procedió a dar por inaugurado el evento gastronómico  con el tradicional corte del arrollado.

El objetivo de esta  importante fiesta costumbrista,  que este año  espera congregar  a más de 150 mil personas, es rescatar y mantener una de las tradiciones más arraigadas en los campos maulinos en los meses de invierno.  La festividad permitirá degustar una gran variedad de recetas y preparaciones en torno a la carne de cerdo.

Los visitantes podrán disfrutar de asados de costillar, de porotos con cuero de chancho, prietas con papas cocidas, longanizas con papas, perniles y  preparaciones culinarias en base  al 'chancho', que forma parte de la tradición proveniente de los campos de la zona central del país.

Este importante evento, que ya ha traspasado fronteras,  cuenta con más de 80 stands de comida, 60 puestos de artesanos y más de 40 stands complementarios, se desarrolla hoy y mañana  en plena  plaza de armas de Talca.

Fuente:www.talca.cl/chanchomuerto/

Sernapesca se reune con FDA por caso fungicida en Salmones

El encuentro se llevó a cabo  luego  de publicación de informe oficial de la FDA sobre la alerta de importación por presencia de fungicida Cristal Violeta en partida de salmones.

Representantes de Sernapesca, encabezados por la Subdirectora de Comercio Exterior, Cecilia Solís, se reunieron en Valparaíso con personeros de la FDA en Chile para intercambiar información relacionada con la detección de Cristal Violeta en una partida de salmón exportado a Estados Unidos.

El encuentro se produjo luego que la FDA publicara el 1 de Agosto  de 2013 en su página web la notificación oficial sobre la alerta de importación del caso Cristal Violeta.

Delegados de la FDA explicaron a Sernapesca que, por procedimiento, esta notificación de alerta se realiza siempre en primer lugar a la empresa involucrada.

"En la publicación de la  FDA figura “Pesquera del Mar Antártico S.A.”, ya que fue en esta planta de proceso donde se elaboraron los productos que fueron exportados por Marine Harvest Chile, tal como reportó Sernapesca desde el día siguiente de la notificación", indicó Solís.

Por su parte, desde la FDA explicaron que en caso de una alerta sanitaria , la autoridad somete a control los siguientes cinco embarques provenientes de la misma empresa, y otorga un plazo para que la firma indique las medidas y acciones tomadas para resolver el problema.

En la oportunidad, las autoridades nacionales informaron las acciones iniciadas por Sernapesca, como el muestreo realizado a principios de julio en la planta de procesos Pesquera del Mar Antártico las cuales resultaron negativas para Cristal Violeta y su metabolito Leuco Cristal Violeta. Cabe señalar, que dichas muestras correspondieron a peces pertenecientes a la empresa Marine Harvest Chile S.A.

Paralelamente, Solís informó que ya se realizaron muestreos de productos provenientes del centro de cultivo Apiao,  identificado en la trazabilidad de la alerta. Los análisis de las muestras se encuentran actualmente en proceso en el laboratorio de verificación oficial de Sernapesca, y se espera conocer sus resultados durante la primera quincena de agosto.

Finalmente, Solís indicó que se conversó con los representantes de la FDA acerca de la posibilidad de establecer una alianza de cooperación, con el fin de facilitar el intercambio de información que permita actuar de manera anticipada ante este tipo de contingencias.

Fuente: www.emol.com 
Import Alert 16-124 FDA (www.accessdata.fda.gov)