Científicos logran descrifrar el genoma del salmón atlántico

Iniciativa internacional apoyada por Corfo permitirá a la comunidad científica mundial contar con esta importante herramienta para el desarrollo de la industria salmonera.

El proyecto de Cooperación Internacional para Secuenciar el Genoma del Salmón Atlántico (ICSASG por su sigla en inglés) fue creado en 2009 entre Genome BC de Canadá, Corfo, el Consejo Noruego de Investigación y el Fondo de Investigación de la Industria Pesquera yAcuícola de Noruega, con el objetivo de reunir a biólogos expertos para secuenciar, identificar y mapear los genes del salmón atlántico.

De acuerdo a datos de Salmón Chile, las exportaciones nacionales de Salmón durante el 2013 superaron los USD$ 3.500 millones.

Además de ser un importante recurso económico, el salmón y otras especies de salmónidos como la trucha, son consideradas “centinelas” en el monitoreo de las aguas; por lo cual, son importantes marcadores para los estudios eco-toxicológicos.

La importancia de este hito científico radica en que el genoma actúa como una secuencia guía o de referencia para los genomas de otros salmónidos, tales como el salmón del Pacífico, la trucha arcoíris y otros peces más remotamente relacionados como el pejerrey y el lucio.

Esta secuencia genética entregará además, un apoyo real para mejorar la producción sustentable de este recurso. Otros beneficios de este avance, consideran aplicaciones para la inocuidad alimentaria y la trazabilidad, y también la selección de atributos comercialmente importantes en los peces utilizados para la reproducción.

Comida más sana, una piscicultura más amigable con el medio ambiente y mejores interacciones con los salmones silvestres, son algunos de los resultados positivos que se espera resulten de esta investigación genética.
Fuente:www.Corfo.cl

Sernapesca confirma brote de virus ISA en Aysén

Estudio de secuenciación ratifica que la cepa del virus detectado en una jaula en Aysén corresponde a la variante de ISA HPR 7A.

El Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) confirmó ayer un brote de virus ISA en el centro Arbolito, perteneciente a Southern Cross Seafood. La instalación ubicada en la macrozona 6, región de Aysén, cuenta con unos 180 mil peces.

El director nacional de Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, explicó que los peces de la jaula positiva al virus serán eliminados dentro de las próximas 24 horas, de acuerdo al Programa de vigilancia y Control de ISA.

La Subdirectora Alicia Gallardo agregó que en esta macrozona operan 12 empresas, donde se está trabajando para reducir al mínimo el riesgo de propagación del virus. Señaló, además “que  es completamente normal y esperable que se presenten brotes de la enfermedad, tal como ocurre en otros países productores como Noruega. Lo importante es que las empresas mantengan las medidas sanitarias  y de vigilancia”, dijo.

En abril pasado se detectó el virus en la misma área, en jaulas de los Fiordos, evento que marcó 17 meses sin la presencia de la enfermedad.

La crisis del ISA del año 2007-2009 impactó  en unos US$ 5.000 millones a la industria Sernapesca confirma brote de virus ISA en Aysén.

Fuente: La Tercera 05/12/13
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Sernapesca investiga sospecha de virus ISA en Aysén

La entidad se encuentra investigando sospecha de virus ISA en la macrozona 6, al norte de Aysén. En forma preventiva, restringió los movimientos y está realizando inspecciones de vigilancia en el centro afectado y en el área.

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile (Sernapesca), en el marco de la campaña sanitaria de fiscalización que realiza periódicamente, realizó muestreos de verificación de ISA, ocasión en la cual se detectó positividad al virus en una centro salmonero de la Región de Aysén.

Sernapesca informó que jaula  pertenece al centro Arbolito, ubicado en la macrozona 6, en la zona norte de Aysén, en las cercanías de Melinka, cuyo titular es la empresa Southern Cross Seafood.

Conforme al Programa de Vigilancia y Control de ISA, el centro se clasificó como "confirmado indeterminado" en espera de la secuenciación, la cual será entregada dentro de las próximas 72 horas.

En forma preventiva, Sernapesca restringió los movimientos y está realizando inspecciones de vigilancia en el centro afectado y en el área.

Fuente: Sernapesca

Éxito del Salmon de Chile en el mercado Brasileño

La salmonicultura se consolida como la tercera industria exportadora chilena y el positivo nivel de crecimiento que registran los envíos a Brasil, demuestran el buen momento que vive el sector tras la crisis que generó el virus ISA.

La industria salmonera nacional ha vivido un proceso de reformulación que debió enfrentar luego de la irrupción del virus ISA en el año 2007 y los resultados están a la vista.

Actualmente, el salmón está consolidado como el tercer producto más exportado por Chile -tras el cobre y las frutas- y su producción genera más de 34 mil empleos directos en las regiones de la Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes.

Entre los países que destacan entre los mayores consumidores de este alimento se encuentra Japón (con un 40% del total de las exportaciones chilenas) y EE.UU. (con un 22%). Sin embargo, el mercado brasileño se ha transformado en el ícono de este buen momento con envíos que superan las 67 mil toneladas netas (14% del total) y un crecimiento promedio de 30% en los últimos 10 años.

El gerente general de SalmonChile, Cristián Moreno, reveló a Emol que "Brasil ha sido uno de los grandes aciertos que ha tenido esta industria. La campaña ha marchado muy bien y creemos que tiene mucho potencial de crecimiento".

Según el ejecutivo, el mercado brasileño avanza cada día más hacia el consumo de alimentos saludables y el salmón calza muy bien en esta línea. "Por otro lado, la cercanía y el reconocimiento entre ambos países, favorece el consumo de nuestro producto en ese mercado", agregó.

Sin embargo, la industria pretende extender este buen momento e iniciará una segunda fase de esta  campaña publicitaria  que promueve la marca "Salmón de Chile" en dicho país y que tendrá el foco puesto en los productos con valor agregado como filetes o salmón ahumado.

Consultado por las proyecciones que tiene SalmonChile respecto del envío de sus productos al mercado brasileño en el corto y mediano plazo, Moreno señaló que ésta las maneja cada empresa. No obstante, "como gremio esperamos que los crecimientos continúen de la manera que hemos visto en el pasado. Creemos que tenemos todavía mucho espacio por crecer".
Fuente:www.emol.com (25-08-2013)

FDA comprueba ausencia de Cristal Violeta en Salmón chileno

Sernapesca ha informado resultados negativos para presencia de Cristal Violeta (CV) en todas las muestras analizadas en laboratorio oficial de verificación y se apronta a liberar stock de salmones de empresa Noruega Marine Harvest. Por su parte la FDA liberó el ingreso de productos al confirmar total ausencia del contaminante. 

Existían  claras  discrepancias entre los hallazgos de la FDA y los análisis realizados por las autoridades chilenas. No obstante el bloqueo sólo afectaba a las exportaciones de una empresa y el mercado Estadounidense seguía abierto para el salmón chileno.

CRONOGRAMA DEL BLOQUEO AL SALMON CHILENO

05 de Junio  2013.  La FDA de EEUU detecta presencia de químico Antifúngico CV en una  de doce muestras tomadas  a cargamento de salmón proveniente de Marine Harvest Chile.

18 de Julio de 2013. ONG Ecoceanos informa que FDA suspendió la entrada de salmón fresco y congelado  chileno a EEUU,sólo para esta empresa. En Chile Sernapesca inicia investigación, inspecciones y  muestreos.

19 de Julio 2013. Se efectuaron estudios de trazabilidad, determinándose el número de jaulas del centro Apiao, ubicado en isla Apiao, Chiloé.  Sernapesca bloquea stock de salmones de empresa cuestionada e inicia inspección de planta pesquera del Mar Atlántico, Puerto Montt. El gremio salmonero chileno, en declaración pública, señaló que empresas asociadas no utilizan el fungicida en sus procesos, lo cual es ratificado en los informes de Marine Harvest.

01 de Agosto de 2013.  FDA publicó notificación oficial en su sitio web de Alerta de Importación por presencia de  CV proveniente de la empresa cuestionada (Import Alert FDA 16-124).

16 Agosto 2013. Sernapesca informó que  los análisis de laboratorio realizados en Chile a 50 muestras arrojaron resultados  negativos, lo que descarta la  presencia de CV en Salmones. Sernapesca aseveró que estaría en condiciones de autorizar en los próximos días  el desbloqueo del stock de salmones del centro Apiao.

 FDA COMPRUEBA TOTAL AUSENCIA DE CV EN SALMON

Simultáneamente la FDA decidió liberar el ingreso de los productos de salmón enviados por Marine Harvest Chile a Estados Unidos, luego de descartar tajantemente la presencia del químico CV y su metabolito Leuco Cristal Violeta en los embarques retenidos durante el mes de Julio. La compañía fue informada  que en las 6 muestras, que representaban 6 embarques consecutivos, no se detectó la presencia de residuos de CV.

                                                        CONTROL DEL CRISTAL VIOLETA EN CHILE

Cabe recordar que el CV es un químico cancerígeno utilizado como fungicida. Su uso está prohibido  y en Chile es controlado y fiscalizado por Sernapesca desde el año 2007 en laboratorios de referencia. En marzo de ese año Sernapesca incorporó el control de CV y de su metabolito (Leuco Cristal Violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).

Dirigentes y gremios salmonicultores habían puesto en duda la eventual contaminación detectada en Estados Unidos y compararon este caso con el de las "uvas envenenadas", que dañó gravemente las exportaciones en 1989.

Fuente oficial de recopilación de información del editor:www. Sernapesca.cl, www.Salmón Chile.cl, www.emol.cl, www.Aqua.cl
Fuente: Diario Financiero
Fuente: www.pulso.cl
Fuente: Aqua.cl
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Sernapesca descarta presencia de Cristal Violeta en salmones

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura informó el Viernes 16 de Agosto, que los análisis de laboratorio realizados a 50 muestras de salmón cosechado en el Centro Apiao de Marine Harvest, dieron negativo a la presencia de Cristal Violeta.

Las pruebas fueron realizadas por el Laboratorio de Farmacología de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Chile, organismo de verificación oficial que utiliza Sernapesca. Los resultados, sumados a la investigación realizada en la planta de proceso, las inspecciones en el centro de cultivo de mar y de agua dulce, permitirían descartar el uso de Cristal Violeta (CV), en el proceso productivo de salmones por parte de la empresa.

Con estos antecedentes, Sernapesca elaborará un informe que se publicará en su sitio web y se enviará a organismos públicos y privados vinculados al sector acuicultor.

Cabe recordar que a mediados de Julio, tras conocerse la detección de CV en una de las muestras tomadas a un cargamento de Marine Harvest en Estados Unidos, Sernapesca ordenó preventivamente el bloqueo del stock de salmón cosechado en el Centro Apiao, que la empresa aún mantenía en el país.

Al descartarse la utilización de CV en todas las etapas del proceso productivo, la Subdirectora de Comercio Exterior, Cecilia Solís adelantó que con estos antecedentes Sernapesca está en condiciones de autorizar el desbloqueo del stock de los salmones del centro Apiao, lo cual ocurrirá en los próximos días.

CONTROL DE CRISTAL VIOLETA

En marzo del 2007, Sernapesca incorporó el control de CV y de su metabolito (leuco cristal violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente, este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).

Por muestreo oficial se entienden las muestras que son obtenidas en presencia de un funcionario de Sernapesca, las mismas son selladas y enviadas para análisis en el laboratorio de verificación oficial.

Según especialistas, lo adecuado para determinar el uso de CV en los peces, ya sea por consumo o baño, es evidenciar la presencia del metabolito Leuco Cristal Violeta (LCV), ya que el cristal violeta por sí solo no es un buen indicador.

Conforme a lo anterior, a contar del mes de septiembre del año 2012 se considera como criterio  desfavorable la presencia de ambos analitos, es decir cristal violeta (CV)+leuco cristal violeta (LCV) o bien la sola presencia de leuco cristal violeta (LCV).

Fuente:Sernapesca.cl

Sernapesca se reune con FDA por caso fungicida en Salmones

El encuentro se llevó a cabo  luego  de publicación de informe oficial de la FDA sobre la alerta de importación por presencia de fungicida Cristal Violeta en partida de salmones.

Representantes de Sernapesca, encabezados por la Subdirectora de Comercio Exterior, Cecilia Solís, se reunieron en Valparaíso con personeros de la FDA en Chile para intercambiar información relacionada con la detección de Cristal Violeta en una partida de salmón exportado a Estados Unidos.

El encuentro se produjo luego que la FDA publicara el 1 de Agosto  de 2013 en su página web la notificación oficial sobre la alerta de importación del caso Cristal Violeta.

Delegados de la FDA explicaron a Sernapesca que, por procedimiento, esta notificación de alerta se realiza siempre en primer lugar a la empresa involucrada.

"En la publicación de la  FDA figura “Pesquera del Mar Antártico S.A.”, ya que fue en esta planta de proceso donde se elaboraron los productos que fueron exportados por Marine Harvest Chile, tal como reportó Sernapesca desde el día siguiente de la notificación", indicó Solís.

Por su parte, desde la FDA explicaron que en caso de una alerta sanitaria , la autoridad somete a control los siguientes cinco embarques provenientes de la misma empresa, y otorga un plazo para que la firma indique las medidas y acciones tomadas para resolver el problema.

En la oportunidad, las autoridades nacionales informaron las acciones iniciadas por Sernapesca, como el muestreo realizado a principios de julio en la planta de procesos Pesquera del Mar Antártico las cuales resultaron negativas para Cristal Violeta y su metabolito Leuco Cristal Violeta. Cabe señalar, que dichas muestras correspondieron a peces pertenecientes a la empresa Marine Harvest Chile S.A.

Paralelamente, Solís informó que ya se realizaron muestreos de productos provenientes del centro de cultivo Apiao,  identificado en la trazabilidad de la alerta. Los análisis de las muestras se encuentran actualmente en proceso en el laboratorio de verificación oficial de Sernapesca, y se espera conocer sus resultados durante la primera quincena de agosto.

Finalmente, Solís indicó que se conversó con los representantes de la FDA acerca de la posibilidad de establecer una alianza de cooperación, con el fin de facilitar el intercambio de información que permita actuar de manera anticipada ante este tipo de contingencias.

Fuente: www.emol.com 
Import Alert 16-124 FDA (www.accessdata.fda.gov) 

Marine Harvest niega utilizar Cristal Violeta en procesos

La empresa aseguró que cuenta con un programa de inocuidad alimentaria que le permite detectar residuos del químico.

La noruega Marine Harvest negó que utilice el químico cancerígeno cristal violeta en los procesos productivos del salmón en Chile, después que Estados Unidos suspendiera la entrada de salmón de esa compañía,  tras el hallazgo de la sustancia en un cargamento.

"Marine Harvest Chile no utiliza, ni ha utilizado el químico cristal violeta en ninguno de los procesos involucrados en el ciclo de producción y procesamiento del salmón", indicó la compañía en una inserción publicada hoy en la prensa.

La empresa asegura que cuenta con un programa de inocuidad alimentaria que entre otros aspectos permite detectar residuos de cristal violeta antes de cosechar los peces y que no se ha hallado residuo alguno en ningún salmón cosechado.

La compañía señala además que ha enviado a la FDA la documentación sobre sus controles productivos y ha iniciado una investigación en toda la cadena para colaborar con las autoridades chilenas y estadounidenses en esclarecer los hechos.

La FDA suspendió la entrada de todo el salmón fresco y congelado de Marine Harvest tras detectar un cargamento contaminado con cristal violeta, un químico antifúngico -utilizado para combatir los hongos- prohibido tanto en Chile como en Estados Unidos por sus efectos cancerígenos.

Sernapesca informó el pasado viernes que el lote contaminado se encontraba en un contenedor que transportaba 17.987 kilos de salmón congelado y que solo una de doce muestras de salmón resultó positiva.

Con la identificación del lote, Sernapesca pudo determinar que ese cargamento de salmón procede de un centro situado en la isla de Chiloé, propiedad de Marine Harvest y que actualmente se encuentra sin operaciones.

El contenedor cuestionado está en poder de Marine Harvest, que tiene prohibido movilizarlo y comercializarlo.

Mientras, Sernapesca realiza también inspecciones para determinar o descartar el uso de cristal violeta en su proceso productivo.
Fuente Emol.com 
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Sernapesca bloqueó stock de salmones de Marine Harvest

Funcionarios de Sernapesca visitaron la casa matriz de Marine Harvest Chile e iniciaron inspección por presencia de Cristal Violeta  en uno de los embarques de salmón enviados por esta empresa a Estados Unidos.

"Durante esta visita inspectiva se pudo constatar que la FDA notificó a la filial de Marine Harvest en Estados Unidos, de la detección de una muestra positiva a Cristal Violeta, encontrada al interior de un contenedor que transportaba en total 17 mil 987 kilos de salmón congelado, de los cuales 16 mil 743 kilos corresponden al calibre entre 7,5 a 8,5 onzas, que es donde se produjo la detección", precisaron las autoridades.

Agregó que en su notificación, la FDA reporta que de un total de 12 muestras de salmón del mencionado calibre, sólo una de ellas arrojó un resultado positivo a Cristal Violeta.

Con la identificación del lote, Sernapesca pudo establecer la trazabilidad del producto, determinándose que las porciones de salmón involucrado en esta detección, provienen de las jaulas 101, 106, 203, 204, 206, 207, 208 y 201 del Centro Apiao, ubicado en Isla Apiao, Chiloé, propiedad de Marine Harvest y que actualmente se encuentra sin operaciones.

Se determinó que el salmón fue procesado en la planta Pesquera del Mar Antártico (Puerto Montt) la cual fue inspeccionada a principios de julio, en el marco de las fiscalizaciones mensuales que se realizan a las plantas sujetas al Programa de Aseguramiento de Calidad.

Actualmente el contenedor está en poder de Marine Harvest USA, con prohibición de ser movilizado y comercializado, preciso.

Sernapecta informó que dispuso el bloqueo del stock físico aún disponible en Chile, mientras realiza todas las inspecciones pertinentes y determina la trazabilidad hasta agua dulce, para así determinar o descartar el uso de Cristal Violeta en el proceso productivo. Además se solicitó el muestreo de los alimentos utilizados en la etapa de engorda.

Finalmente, Sernapesca informó que, de acuerdo a lo establecido en el artículo 118 de la Ley General de Pesca y Acuicultura, si se constata el uso de fármacos o sustancias químicas prohibidas para la acuicultura, la entidad puede cursar multas de entre 500 a 3 mil Unidades Tributarias Mensuales.

Fuente: Latercera.com (19-07-20139

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Marine Harvest descarta uso de Cristal Violeta

La entidad SalmónChile, que agrupa a los productores de Salmón, afirmó que la empresa Marine Harvest,  descarta el uso de Cristal Violeta en todos sus procesos productivos.

El comunicado declara que la utilización del fungicida está prohibida en Chile: "Las empresas productoras de salmón en Chile no utilizan este químico, lo que es fiscalizado permanentemente por el Servicio Nacional de Pesca y por la propia industria".

La noticia sobre la suspensión de envíos a Estados Unidos decretada por la FDA, la agencia para los alimentos y medicamentos de ese país, fue conocida anoche tras la denuncia de una ONG. No obstante, la suspensión temporal de exportación a EEUU sólo afecta a Marine Harvest.

Comunicado de SalmonChile:

"En relación a la detección del compuesto cristal violeta -químico usado principalmente en la elaboración de tinturas de impresión- en un embarque de salmón congelado de la empresa Marine Harvest en Estados Unidos, SalmonChile A.G informa:

1) El mercado de Estados Unidos ha estado y está abierto para el salmón proveniente de Chile, salvo para el de la empresa Marine Harvest, mientras se realizan tomas de muestras y testeos correspondientes a esos embarques. En esta investigación trabajan en forma conjunta la FDA de Estados Unidos con el Servicio Nacional de Pesca de Chile.

2) La utilización de cristal violeta en producción animal está prohibido en Chile, al igual que en Europa, Estados Unidos y Japón. Las empresas productoras de salmón en Chile no utilizan este químico, lo que es fiscalizado permanentemente por el Servicio Nacional de Pesca y por la propia industria.

3) Todas las empresas productoras y procesadoras de salmón y trucha en nuestro país cuentan con avanzados y eficientes sistemas de trazabilidad que le permiten conocer la ruta de sus productos en toda la cadena alimentaria, incluyendo las materias primas usadas en los alimentos. Esperamos que rápidamente se pueda identificar el origen de esta traza, y constatar cuál sería la fuente.

4) SalmonChile A.G solicitó toda la información necesaria a las autoridades nacionales, internacionales y a la empresa Marine Harvest con el objetivo de aclarar cuanto antes la información.

5) Marine Harvest ha declarado el no uso de cristal violeta en todos sus procesos productivos y además cuenta con un programa de Seguridad Alimentaria, aplicado en cada sitio de engorda que garantiza que el 100% de los peces cosechados no tienen detección de residuos cristal violeta.

6) El objetivo prioritario de la industria del salmón de Chile es producir y procesar productos inocuos y de calidad, con el compromiso de cumplir con la legislación  alimentaria correspondiente, tanto nacional como de los mercados de destino. Para cumplir esta tarea se han desarrollado planes de inocuidad alimentaria en toda la cadena de valor de acuerdo al Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).

7) Todos los socios de SalmonChile AG deben cumplir con esa normativa, y el gremio tomará las acciones que correspondan cuando se hayan analizado los antecedentes de este caso".
Fuente: Emol.com (18-07-2013)
Declaración de Prensa SalmonChile A.G.

Sernapesca inicia investigación por Cristal Violeta en salmones

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (SERNAPESCA) inició una investigación para esclarecer la información entregada por la FDA, que habría detectado la presencia de Cristal Violeta en una partida de salmones chilenos exportados a Estados Unidos.

Así lo informó el Director Nacional de Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, quien agregó que "desde ayer estamos solicitando todos los antecedentes del caso a la FDA, ya que hasta el momento no ha habido una notificación oficial por esta información".

El Director agregó que una vez que se determine el lote cuestionado por la autoridad sanitaria estadounidense, se podrá establecer la trazabilidad y determinar en qué planta fue procesado el salmón, así como el centro e incluso la jaula donde se cultivó y cosechó, contrastando esta información con los análisis preexistentes y coordinándose inspecciones en terreno.

Paralelamente, Sernapesca está recabando información en la empresa Marine Harvest, a quien le solicitó el máximo de colaboración en la entrega de información.

 CONTROL DE CRISTAL VIOLETA

En marzo del 2007, Sernapesca incorporó el control de Cristal Violeta y de su metabolito (leuco cristal violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente, este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).

En el muestreo oficial, las muestras que son obtenidas en presencia de un funcionario de Sernapesca, selladas y enviadas para análisis en el laboratorio de Farmacología Veterinaria de la Universidad de Chile, laboratorio de verificación oficial de Sernapesca.

Conforme a lo anterior, a contar del mes de septiembre del año 2012 se considera como criterio desfavorable, la presencia de ambos analitos, es decir cristal violeta (CV)+leuco cristal violeta (LCV) o bien la sola presencia de leuco cristal violeta (LCV).
Fuente: Sernapesca.cl