Diez principales parásitos transmitidos por los alimentos

La FAO y la OMS ha publicado un  listado con los diez principales parásitos que se transmiten por los alimentos.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) han publicado un listado con los diez principales parásitos transmitidos por los alimentos y que causan mayor preocupación en el mundo y  están elaborando nuevas directrices para combatirlos. El objetivo es desarrollar nuevas normas para el comercio mundial de alimentos que ayuden a los países a controlar la presencia de estos parásitos en la cadena alimentaria.

Estos parásitos pueden ser transmitidos mediante la ingestión de alimentos frescos o procesados que han sido contaminados a través del medio ambiente, por animales o personas.
  
Diez parásitos transmitidos por los alimentos con mayor impacto a nivel mundial 

1.-   Taenia solium (tenia del cerdo): transmitida a través de  carne de cerdo
2.-   Taenia Echinococcus granulosus (gusano hidatídico o tenia equinococo): En los productos frescos.
3.-   Taenia Echinococcus multilocularis (otro tipo de tenia): En los productos frescos
4.-   Toxoplasma gondii (protozoos): a través de la carne de pequeños rumiantes, cerdo, carne de vacuno, carne de caza (carne roja y órganos)
5.-   Cryptosporidium spp (protozoos): En productos frescos, zumo de fruta, leche
6.-   Entamoeba histolytica (protozoos): En los productos frescos
7.-  Trichinella spiralis (gusano del cerdo): En la carne de cerdo (provoca la triquinosis)
8.-  Opisthorchiidae (familia de gusanos planos o platelmintos): En los peces de agua dulce
9.-  Ascaris spp. (pequeñas lombrices intestinales): En los productos frescos
10.-Trypanosoma cruzi (protozoos): En los zumos de fruta

Recomendaciones de la FAO/OMS

Aconseja a los agricultores vigilar el uso de fertilizantes orgánicos, asegurándose que el compostaje se realiza correctamente y se elimina toda la materia fecal. También es necesario supervisar de cerca la calidad del agua.

Para los consumidores, se aconseja que toda la carne esté bien cocinada y sólo se utilice agua limpia para lavar y preparar las verduras.

Impacto de las enfermedades parasitarias 

En Europa, más de 2 500 personas se ven afectadas cada año por infecciones parasitarias transmitidas por alimentos. En 2011 se registraron en la UE 268 casos de triquinosis y 781 casos de equinococosis.

En Estados Unidos, la neurocisticercosis, causada por la Taenia solium (tenia del cerdo) es la causa infecciosa más común de incautaciones en algunas áreas del país, en el que 2 000 personas son diagnosticadas cada año con esta enfermedad. La toxoplasmosis es además una de las principales causas de enfermedad y muertes de origen alimentario.

Fuente:FAO

Ver informe FAO

Nuevas medidas del SAG para exportar arándanos a USA

El Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) informó sobre nuevas medidas fitosanitarias para la exportación de arándanos a Estados Unidos.

Como resultado de algunas detecciones de Lobesia Botrana (polilla del racimo de la vid) en arándanos, durante actividades de vigilancia e inspección en las regiones de O´Higgins y Maule, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estableció medidas de emergencia para los envíos de esta fruta, los cuales incluyen la necesidad de realizar fumigación con bromuro de metilo en origen mediante tratamiento a temperatura de campo. Junto con lo anterior, este mercado aumentará los niveles de inspección del producto en destino.

La medida de fumigación se hace efectiva a contar de esta fecha para los envíos provenientes de las regiones de O´Higgins, Maule y Bio-Bio.

El SAG informó de la situación y ha estado en contacto permanente con la autoridad competente en Estados Unidos a fin de clarificar los alcances del hallazgo y acordar que las medidas sean las más adecuadas y proporcionales al riesgo potencial de esta plaga para dicho mercado.

El Ministro de Agricultura, Luis Mayol ha encabezado diversas gestiones con las autoridades sanitarias competentes en EEUU a fin de encontrar una pronta solución y dispuso el traslado inmediato a Washington DC de un equipo técnico, con el fin de sostener reuniones presenciales con USDA- APHIS, contraparte técnica de la sanidad vegetal en Estados Unidos. No se descarta que, de ser necesario, el ministro viaje en las próximas horas a  reunirse con su homónimo en EEUU.

Fuente:sag.cl

Reapertura de mercado Surcoreano para carnes de aves

Tras un cierre de cinco meses, debido a la detección acotada de presencia de dioxinas en aves, Chile podrá retomar las exportaciones avícolas hacia Corea del Sur.

En busca de reabrir los mercados que cerraron su acceso de la industria avícola chilena tras la detección acotada de dioxinas en aves, el Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), realizó una serie de acciones y consiguió levantar la suspensión del envío de productos avícolas nacionales hacia Corea, el pasado 19 de diciembre.

La gestión fue resultado de meses de trabajo, en los que el SAG investigó y monitoreó la evolución del hallazgo ocurrido en julio pasado y que fue comunicado proactivamente por el Servicio, dando inicio al plan de contingencia previamente establecido para este tipo de casos.

El 13 de septiembre el SAG informó a las autoridades coreanas que, producto de la investigación realizada y de las medidas implementadas, no se habían detectado nuevos casos de dioxinas en los productos nacionales, dando por concluido el evento. Dicha información fue acogida la semana pasada por el gobierno de Corea, permitiendo la reapertura del mercado.

De la misma forma, los mercados de Brasil y Singapur también levantaron sus restricciones a productos chilenos. Con esto, los destinos de exportación se encuentran reabiertos casi en su totalidad.

Fuente:pulso.cl

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Europa publica informe sobre Inocuidad del Aspartamo

La primera evaluación de riesgo de la Unión Europea sobre el Aspartamo,   concluye que este aditivo y sus derivados son completamente inocuos.

La autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria (EFSA) publicó un informe sobre la inocuidad del Aspartamo. El estudio de los expertos concluye que el aditivo alimentario y sus productos derivados son seguros para el consumo humano en los niveles actuales de exposición.

Opinión científica sobre el Aspartamo

Los científicos revisaron grandes estudios poblacionales e investigaciones en animales de experimentación, determinando que no existen evidencias  que sugieran que el Aspartamo pueda inducir cáncer,  alteraciones del ADN y otros efectos atribuidos a su consumo.

¿Qué es el Aspartamo?

El Aspartamo es un producto bajo en calorías, endulzante  artificial,  aproximadamente 200 veces más dulce que el azucar. Este aditivo está autorizado en la Unión Eurpea para el uso en bebidas, postres, dulces, productos lácteos, alimentos bajos en calorías , chicles y en productos para el control de peso.

Esta es la primera evaluación  de riesgo sobre el Aspartamo y que  se llevó a cabo como parte de la reevaluación de la inocuidad de todos los aditivos alimentarios autorizados previamente en la Unión Europea.

Fuente:EFSA
Ver Información de EFSA

Sernapesca confirma brote de virus ISA en Aysén

Estudio de secuenciación ratifica que la cepa del virus detectado en una jaula en Aysén corresponde a la variante de ISA HPR 7A.

El Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) confirmó ayer un brote de virus ISA en el centro Arbolito, perteneciente a Southern Cross Seafood. La instalación ubicada en la macrozona 6, región de Aysén, cuenta con unos 180 mil peces.

El director nacional de Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, explicó que los peces de la jaula positiva al virus serán eliminados dentro de las próximas 24 horas, de acuerdo al Programa de vigilancia y Control de ISA.

La Subdirectora Alicia Gallardo agregó que en esta macrozona operan 12 empresas, donde se está trabajando para reducir al mínimo el riesgo de propagación del virus. Señaló, además “que  es completamente normal y esperable que se presenten brotes de la enfermedad, tal como ocurre en otros países productores como Noruega. Lo importante es que las empresas mantengan las medidas sanitarias  y de vigilancia”, dijo.

En abril pasado se detectó el virus en la misma área, en jaulas de los Fiordos, evento que marcó 17 meses sin la presencia de la enfermedad.

La crisis del ISA del año 2007-2009 impactó  en unos US$ 5.000 millones a la industria Sernapesca confirma brote de virus ISA en Aysén.

Fuente: La Tercera 05/12/13
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Sernapesca investiga sospecha de virus ISA en Aysén

La entidad se encuentra investigando sospecha de virus ISA en la macrozona 6, al norte de Aysén. En forma preventiva, restringió los movimientos y está realizando inspecciones de vigilancia en el centro afectado y en el área.

El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura de Chile (Sernapesca), en el marco de la campaña sanitaria de fiscalización que realiza periódicamente, realizó muestreos de verificación de ISA, ocasión en la cual se detectó positividad al virus en una centro salmonero de la Región de Aysén.

Sernapesca informó que jaula  pertenece al centro Arbolito, ubicado en la macrozona 6, en la zona norte de Aysén, en las cercanías de Melinka, cuyo titular es la empresa Southern Cross Seafood.

Conforme al Programa de Vigilancia y Control de ISA, el centro se clasificó como "confirmado indeterminado" en espera de la secuenciación, la cual será entregada dentro de las próximas 72 horas.

En forma preventiva, Sernapesca restringió los movimientos y está realizando inspecciones de vigilancia en el centro afectado y en el área.

Fuente: Sernapesca

SAG está realizando consulta pública para contaminantes

El Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) está llevando a cabo una consulta pública en su página web, para establecer los  límites máximos de contaminantes en insumos destinados a la alimentación animal. El nuevo plazo para envío de observaciones vence el día viernes 29 de noviembre de 2013.

La resolución de contaminantes en consulta, señala que: "es necesario fijar los límites máximos permitidos de contaminantes en productos alimenticios de consumo animal acordes a las exigencias internacionales, que permitan asegurar la salud animal y la inocuidad de los alimentos obtenidos a partir de ellos".

La consulta pública se aboca a los límites máximos de los  principales contaminantes microbiológicos y químicos presentes, tanto en insumos, ingredientes o alimentos completos  destinados a la alimentación animal.

El documento establece que: "quienes elaboren, fabriquen, almacenen, distribuyan, importen o exporten alimentos, suplementos, aditivos e ingredientes destinados a la alimentación animal son los principales  responsables de garantizar que los insumos que producen no representan un riesgo para la  sanidad animal, y por lo tanto deben efectuar las acciones necesarias tendientes a  minimizar el riesgo de posible contaminación de los insumos que comercializan".

Según el organismo: "al SAG le corresponde la  responsabilidad del control de la fabricación, elaboración y comercialización de alimentos, suplementos, aditivos e ingredientes alimentarios para animales".

Por último, la resolución en consulta establece que: "los establecimientos fabricantes de insumos alimenticios de uso animal, cuyos productos sean detectados con una contaminación que exceda los límites establecidos por esta resolución, no podrán comercializar sus productos hasta que demuestren la adopción de medidas correctivas" para las deficiencias productivas generadas por la contaminación.

Fuente:www.sag.cl
Ver documento: Decreto Contaminantes