FDA propone prohibir las grasas trans en alimentos procesados

Medida propuesta podría prevenir 20.000 ataques cardíacos y 7.000 muertes al año en EEUU.

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) anunció hoy su determinación de prohibir los ácidos grasos trans artificiales en los alimentos, debido a los riesgos para la salud de la población.

De acuerdo a un comunicado, los aceites parcialmente hidrogenados (PHOs) o ácidos grasos trans "no son generalmente reconocidos como inocuos", para ser utilizados en la alimentación.

La determinación preliminar de la FDA se basa en la evidencia científica disponible y en las conclusiones de los paneles de científicos expertos.

La agencia ha abierto un plazo de 60 días para reunir datos adicionales y recibir comentarios públicos, sobre el tiempo que pueden necesitar para los fabricantes de alimentos para reformular los productos, que actualmente contienen grasas trans artificiales.

Efecto de las grasas trans sobre la salud.  

El consumo de grasas trans produce una elevación sanguínea de las lipoproteínas de baja densidad
(LDL ) o colesterol "malo", lo que aumenta el riesgo de enfermedad coronaria .

En los últimos años, muchos fabricantes de alimentos han reducido voluntariamente los niveles de grasas trans en muchos alimentos y productos procesados.

¿Qué son las grasas Trans?

Son un tipo de grasas elaboradas de manera artificial, que se obtienen al someter ciertos aceites vegetales a un proceso químico de hidrogenación. De esta forma se producen grasas sólidas o semi sólidas, que son preferidas para elaborar alimentos y tienen, además, una vida útil más prolongada. Se encuentran en una variedad de alimentos procesados, enlatados y congelados, tales como postres, pizzas congeladas, margarinas y cremas para el café.

De acuerdo a un informe del Instituto de Medicina (IOM), el uso de este producto adicional no proporciona beneficios conocidos  para la salud, ni tampoco hay un nivel seguro de consumo de esta grasa artificial.

Si finalmente la determinación es eliminar este producto, las grasas trans serían consideradas como "aditivos alimentarios", por lo que no se podrían utilizar en ningún alimento, sin antes ser autorizado por la FDA para su comercialización.

Fuente: FDA (ver comunicado de prensa)

Sernapesca se reune con FDA por caso fungicida en Salmones

El encuentro se llevó a cabo  luego  de publicación de informe oficial de la FDA sobre la alerta de importación por presencia de fungicida Cristal Violeta en partida de salmones.

Representantes de Sernapesca, encabezados por la Subdirectora de Comercio Exterior, Cecilia Solís, se reunieron en Valparaíso con personeros de la FDA en Chile para intercambiar información relacionada con la detección de Cristal Violeta en una partida de salmón exportado a Estados Unidos.

El encuentro se produjo luego que la FDA publicara el 1 de Agosto  de 2013 en su página web la notificación oficial sobre la alerta de importación del caso Cristal Violeta.

Delegados de la FDA explicaron a Sernapesca que, por procedimiento, esta notificación de alerta se realiza siempre en primer lugar a la empresa involucrada.

"En la publicación de la  FDA figura “Pesquera del Mar Antártico S.A.”, ya que fue en esta planta de proceso donde se elaboraron los productos que fueron exportados por Marine Harvest Chile, tal como reportó Sernapesca desde el día siguiente de la notificación", indicó Solís.

Por su parte, desde la FDA explicaron que en caso de una alerta sanitaria , la autoridad somete a control los siguientes cinco embarques provenientes de la misma empresa, y otorga un plazo para que la firma indique las medidas y acciones tomadas para resolver el problema.

En la oportunidad, las autoridades nacionales informaron las acciones iniciadas por Sernapesca, como el muestreo realizado a principios de julio en la planta de procesos Pesquera del Mar Antártico las cuales resultaron negativas para Cristal Violeta y su metabolito Leuco Cristal Violeta. Cabe señalar, que dichas muestras correspondieron a peces pertenecientes a la empresa Marine Harvest Chile S.A.

Paralelamente, Solís informó que ya se realizaron muestreos de productos provenientes del centro de cultivo Apiao,  identificado en la trazabilidad de la alerta. Los análisis de las muestras se encuentran actualmente en proceso en el laboratorio de verificación oficial de Sernapesca, y se espera conocer sus resultados durante la primera quincena de agosto.

Finalmente, Solís indicó que se conversó con los representantes de la FDA acerca de la posibilidad de establecer una alianza de cooperación, con el fin de facilitar el intercambio de información que permita actuar de manera anticipada ante este tipo de contingencias.

Fuente: www.emol.com 
Import Alert 16-124 FDA (www.accessdata.fda.gov) 

Critican propuestas de FDA para restringir uso de antibióticos

Citando la falta de datos para  limitar el uso de antibióticos en el ganado, la American Farm Bureau Federation (AFBF) declaró que la FDA ha realizado propuestas que restringen el uso de antibióticos sobre la base de una teoría no demostrada.

La AFBF realizó observaciones a la FDA en dos de sus propuestas presentadas a principios de este año. Según la FDA, la agencia está tomando medidas para ayudar a preservar la eficacia de los antimicrobianos de importancia médica para el tratamiento de la enfermedad en los seres humanos. Según la AFBF la FDA no ha demostrado si las acciones tendían algún efecto sobre la resistencia a los antibióticos.

La AFBF está de acuerdo en que la resistencia a los antibióticos humano es un problema de salud grave y creciente. "El desarrollo de estrategias para reducir la resistencia a los antimicrobianos es de vital importancia para proteger la salud pública y animal ", dijo el presidente AFBF Bob Stallman. "Sin embargo, dijo estar  muy preocupados con las acciones de la FDA, que parecen indicar que la agencia está basando complejas políticas de sanidad animal en la teoría, en lugar de estudios científicos."

De acuerdo con AFBF, la FDA tiene la intención de frenar el uso de antibióticos en el ganado sin entender completamente el impacto que tendría en la salud pública. "No se han realizado los estudios revisados por pares científicos para apoyar la teoría de que el uso racional de los antibióticos en el ganado aumenta la resistencia a los antibióticos en los seres humanos". "Además, no hay datos que indiquen que limitar el uso de antibióticos en el ganado disminuye problemas de salud humana de  resistencia a los antibióticos", han señalado.

"Los antibióticos que se utilizan actualmente en el ganado, están sometidos  a un intenso proceso altamente regulado", dijo Stallman. "La FDA ha sido y sigue ejerciendo la facultad de revisar todos los productos de salud animal, incluyendo los antibióticos, antes de su aprobación, y en intervalos periódicos después que el producto está en el mercado. Estas reglamentaciones se basan en años de recopilación de datos y de productos disponibles para los ganaderos y han pasado por rigurosas pruebas científicas".

La limitación o eliminación del uso de  antibióticos en la industria ganadera tendrá consecuencias negativas económicas y de salud animal. Añade Stallman,  "los productores de alimentos de origen animal se han basado en los beneficios de los antibióticos durante muchos años para mantener a los animales saludables, reducir el impacto ambiental, ofreciendo  a los consumidores un suministro abundante de carne inocua y asequible, y aves de corral". "Cualquier cambio en la disponibilidad de estos productos debe realizarse con sumo cuidado para reducir los efectos negativos innecesarios a los animales, los productores y los veterinarios".
Fuente:http://wfbf.com

Crearán base de datos de 100.000 patógenos alimentarios

FDA de E.E.U.U. planea crear  nueva base de datos que acelerará las investigaciones de brotes de enfermedades alimentarias.

En los últimos tres años, los científicos de la FDA de E.E.U.U. han llevado a cabo secuenciación del genoma completo de más de cientos de agentes patógenos transmitidos por los alimentos, para obtener un mapa detallado de su ADN. Ahora, con la ayuda de investigadores de la universidad y una empresa privada, están ampliando esa cifra a 100.000 gérmenes.

La iniciativa denominada "Proyecto del Genoma 100K," es una colaboración público-privada entre la FDA, la Universidad de California Davis y una empresa privada

Mediante el desarrollo de esta nueva base de datos, la FDA espera ayudar a reducir el tiempo necesario para identificar el origen de un brote.

En este momento, los investigadores son capaces de identificar los grupos de enfermedades por patógenos aislados  a partir de la base de datos de la red PulseNet. Sin embargo esta  información  sólo puede indicar si  los casos están relacionados.

Se basa principalmente en la información genética de patógenos aislados de alimentos, para poder comparar con aislamientos humanos en busca de  coincidencia.

"Este importante proyecto aprovechará la tecnología de vanguardia de la secuenciación del genoma para mejorar nuestra comprensión y respuesta a los brotes transmitidos por los alimentos", dijo el comisionado de la FDA, Margaret A. Hamburg.

Fuente:http://www.foodsafetynews.com
Link relacionado: http://www.fda.gov 

Informe de FDA señala que el Bisfenol A es seguro

El reporte indica que “la evaluación de la FDA, es que la evidencia científica en este momento no sugiere que los niveles muy bajos de exposición humana al Bisfenol A (BPA), a través de la dieta son inseguros".

El BPA ha sido utilizado desde la década de 1960 para fabricar plásticos de policarbonato y resinas epoxi. Estos plásticos duros y claros se utilizan a menudo en contenedores que almacenan alimentos y bebidas, tales como algunas botellas de agua. Las resinas se utilizan también para proteger los alimentos de la contaminación microbiana y otras,  por el revestimiento interior de productos metálicos, tales como algunas latas de alimentos. Actualmente  se  ha generado una gran controversia acerca de su impacto en la salud humana y el desarrollo

Investigaciones han demostrado que las personas están expuestas al BPA, porque  pequeñas cantidades de este compuesto pueden migrar a los alimentos y bebidas desde  sus envases. Informes de algunos estudios en animales han planteado preocupaciones, como por ejemplo,  que la exposición a BPA puede causar múltiples problemas de salud, incluidos trastornos en la reproducción, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

La agencia de E.E.U.U. ha realizado una amplia investigación sobre el BPA, ha revisado cientos de otros estudios, y continúa investigando para hacer frente a las preguntas e inquietudes planteadas.

Científicos de la FDA también han determinado recientemente que la exposición al BPA a través de los alimentos para lactantes es mucho menos de lo que se creía anteriormente y que las trazas de la sustancia química que ingresa  al organismo, ya sea de un adulto o un niño, son rápidamente metabolizadas y eliminadas.

Recomendaciones de la FDA a los consumidores que desean limitar su exposición al  BPA

- Revisar los códigos de reciclaje en la parte inferior de los envases. Algunos, pero no todos, los plásticos que están marcados con los códigos de reciclaje 3 o 7 se pueden hacer con BPA.
- No coloque líquido muy caliente o hirviendo, para  consumir en recipientes de plástico hechos con BPA.
- Deseche todos los frascos con rayas, ya que pueden albergar bacterias y  conducir a una mayor liberación del BPA presente en el envase.

Ver artículo publicado con fecha 30 de marzo de 2012 en : http://www.fda.gov

La FDA decide prohibir el BPA en envases de alimentos el 31 de marzo

La Administración de Alimentos y Drogas de EE.UU. (FDA) decidirá si prohibir el uso de Bisfenol-A (BPA) en todos los empaques de alimentos el  31 de marzo.

El BPA es un producto químico industrial que causa problemas reproductivos y de desarrollo del feto, en la próstata y otros cánceres.

De acuerdo con el Diario Endocrine-Related Cancer, el BPA se encuentra en la orina del 93% de los estadounidenses.

El mes pasado, Francia votó a favor de prohibir el uso de Bisfenol-A (BPA) en todos los emapaques de alimentos y la ley entrará en vigencia el 1 de enero de 2014.

El año  2008, el National Resources Defense Council (NRDC), presentó una demanda contra la FDA , solicitando  a la agencia prohibir el uso de BPA en los empaques de alimentos.

Se encontró que después de calentar  los biberones en el microondas, se liberaba  el producto químico a la leche, por lo que el uso de BPA fue prohibido por la Unión Europea y Turquía en 2008. Canadá prohibió el producto químico en mamaderas el 2007 y las empresas de enlatado en Japón reemplazaron el revestimiento de la resina con BPA de las latas.

En los EE.UU., varios estados como Connecticut, Minnesota, Washington, Maryland, Wisconsin, Vermont y Nueva York han promulgado leyes a nivel estatal en contra del uso de este  producto químico en biberones.

Fuente: packaging.food-business-review.com

FDA detecta Carbendazim en 11 envíos de jugo de naranja

Después de analizar  muestras de 80 envíos de jugo de naranja o concentrado importado,  la FDA,  ha encontrado residuos del fungicida prohibido en 11 muestras.

El Carbendazim es un fungicida, cuyo uso  en cítricos está aprobado en Brazil y otros países, pero no en EEUU, donde la presencia de residuos en jugos de naranjas es considerado ilegal desde el año 2009.

Aunque la FDA dice que todos estos jugos son inocuos, el  Carbendazim no está aprobado para su uso en los Estados Unidos, por lo que el jugo, aunque  contengan incluso cantidades mínimas deben ser detenidos. Después que la  FDA  niega la entrada a un producto, el importador tiene 90 días para exportar o destruir el producto.

De las 11 muestras positivas, seis envíos fueron de Canadá y cinco de Brasil. Canadá no  produce  naranjas, pero procesa el jugo de otros países, por lo que estos envíos, probablemente provenían  de Brasil. Hasta ahora, 29 envíos han dado resultados negativos para el Carbendazim, que se utiliza para evitar el moho en los naranjos.

A finales de Diciembre del año 2011, Coca Cola alertó a la FDA que había detectado bajos niveles de Carbendazim en su propio jugo, así como en muestras de jugo de naranja de la competencia y el concentrado de jugo importado de Brasil.

En respuesta, la agencia dijo que el jugo de naranja con bajos niveles de fungicida no supone ningún riesgo, pero se debía  negar la entrada a cualquiera de los productos de jugo de naranja importado que contengan Carbendazim, en niveles de 10 partes por billón (ppb) o más.

La Agencia de Protección de Medioamabiente (EPA), ha concluido que  el Carbendazim en niveles por debajo de 80 ppb en el jugo de naranja,  no representa  peligro para la salud. Los niveles máximos permitidos  en  la Unión Europea son de 200 ppb.

Los niveles más altos encontrados hasta ahora por la FDA fueron de hasta 52 ppb en un envío desde Brasil. En la mayoría de las muestras en que se rechazó su ingreso,  había una cantidad mucho menor de  residuos de fungicida.

La FDA también está probando el jugo  de naranja proveniente de los fabricantes nacionales y dijo que los resultados de esas pruebas se publicarán la próxima semana.

Fuente: foodsafetynews.com
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FDA retrasa plazo para definir y publicar Normas de Inocuidad Alimentaria

La Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos (FDA) no logró cumplir con el plazo establecido- 04 de enero 2012- para elaborar y emitir las nuevas normas de inocuidad, según lo dispuesto por el nuevo gobierno norteamericano en pos de  resguardar  las importaciones a ese mercado.

La fecha establecida era el 04 de enero de 2012, la cual además marcaba el primer aniversario desde que el Presidente Obama firmara el Food Safety Modernization Act y fuera acordada por el Congreso norteamericano como fecha límite para que la FDA presentara la edición actualizada sobre Buenas Prácticas Agrícolas (BPA).

A pesar que, durante varios días, existieron algunos rumores que indicaban que la FDA podría  presentar las nuevas reglamentaciones, el plazo venció, y lo único que la agencia publicó fue una actualización del trabajo realizado en torno a la Ley de Inocuidad  Alimentaria, durante el último año.

Chris Schlect, Presidente del Consejo Hortícola del Noroeste de Wenatchee, Washington, dijo el 12 de enero, que había oído que la FDA había presentado proyectos de reglamentos a la Oficina de Gerencia y Presupuesto, pero que esa agencia no había evacuado esas reglas para su publicación.

Schlect agregó que Michael Taylor, Comisionado Adjunto de la FDA para los Alimentos, está programando hablar al respecto el 25 de enero en la reunión de invierno de la Asociación de Productores de Frescos en San Diego, California.

En un año en el que Congreso no puede ser capaz de lograr mucho, las normas de inocuidad de los alimentos prometen ser un importante punto focal, indicó Schlect. Por lo que, definir y publicar las reglas de seguridad para los huertos, plantas de empaque y todos los proveedores extranjeros,  será seguida de cerca, puntualizó, añadiendo que las nuevas normas podrían dificultar las exportaciones de EEUU, ya que otros países probablemente imiten todo lo que el gobierno norteamericano haga en términos de determinar los requerimientos a los importadores", finalizó.
Fuente:ThePacker-SimFRUIT

Nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos EEUU; "Implicancias para exportadores chilenos"

A partir del 3 de Julio del 2011 entró en vigencia la nueva Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA),  una de las mayores reformas del sistema de seguridad alimentaria de EE.UU. en los últimos años. Esta normativa otorga nuevas facultades a la FDA para proteger la salud pública de los estadounidenses, al garantizar la inocuidad de los alimentos.

La nueva ley promueve un enfoque preventivo,  que impone nuevos requerimientos a los importadores de alimentos de este país, buscando igualar las exigencias de los productos del extranjero con los elaborados dentro de EE.UU.

Se  establecen fuertes controles a los alimentos frescos o procesados que se exportan a ese país, tanto en origen como en destino. Las nuevas regulaciones  obligan a las empresas de cualquier parte del mundo, a certificar todo el proceso productivo. También faculta a la FDA a fiscalizar en el país de origen, las instalaciones antes del embarque de alimentos y a realizar inspecciones en destino, para acreditar que cumple con todas las exigencias establecidas.

Por lo tanto a contar del 3 de Julio de este año, entraron  en vigencia dos regulaciones interinas relacionadas con la seguridad de los alimentos en los Estados Unidos. Estas son las primeras notificadas por la FDA bajo las nuevas atribuciones concedidas por la nueva ley.

La primera norma, relativa a Detención Administrativa de Alimentos, fortalece la capacidad de la FDA para evitar que los alimentos potencialmente inseguros ingresen al mercado estadounidense. Esta reglamentación faculta administrativamente a la FDA a retener los alimentos que la agencia estime que han sido producidos en condiciones insalubres o inseguras.

Ahora la FDA podrá detener por un máximo de 30 días, si es necesario, los productos alimenticios sobre los cuales tiene razones para creer que están contaminados, adulterados o mal etiquetados, a fin de asegurar que se mantengan fuera del mercado, mientras la agencia determina si es necesario una acción ejecutoria, tal como una incautación, o requerimiento por la autoridad federal contra la distribución del producto en el comercio. Se debe considerar que por primera vez la FDA tiene plenas  atribuciones para hacer retiros o recall de alimentos del mercado, lo que anteriormente  era voluntario por parte de las empresas.

La segunda norma, relativa a Notificación Previa, requiere que cualquier empresa que importe alimentos, incluidos los vinos, bebidas alcohólicas y alimentos para  animales a los Estados Unidos, informe a la FDA si algún país ha negado la entrada del mismo producto.

También es importante considerar que la norma exige para  los productos que ingresan a ese país, que todas las empresas que los elaboran,  apliquen el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Este es un  sistema con un enfoque preventivo,  que establece controles a lo largo de toda la cadena, asegurando la inocuidad del producto.

Fuentes: SimFRUIT, ProChile,  Achipia
 Revisar texto completo nueva ley en link FDA